Salada Desintoxicante

Inclua esta salada no seu cardápio!

Ingredientes:

- 1 maço de rúcula lavado e escorrido

- 1 cenoura ralada

- 1 beterraba ralada

- 200g de ervilha fresca cozida

- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

- 2 colheres (sopa) de azeite

-1/3 de xícara (chá) de suco de limão

- 2 dentes de alho picados

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma travessa, coloque a rúcula, a cenoura, a beterraba, a ervilha e a castanha-do-pará. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho e sal. Regue a salada com este molho e sirva.

Benefícios para a saúde:

- Limpa as artérias e protege o coração;

- A castanha-do-pará é rica em selênio, mineral que reforça as defesas do corpo, protege as artérias devido à alta concentração de gorduras poli-insaturadas, que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL);

- A vitamina E, também presente na castanha retarda o processo de envelhecimento e protege contra a esclerose múltipla e Mal de Alzheimer;

- A cenouraé importante para a saúde dos olhos e da pele;

- A beterraba melhora a circulação e, por ser rica em pectina, ajuda o intestino a funcionar regularmente;

- A ervilha é uma ótima fonte de proteína, quando fresca apresenta grande quantidade de pectina e outras fibras solúveis que atuam no controle dos níveis de colesterol no sangue.

Fonte: Revista Saúde Todo Dia Especial - O Poder das Saladas