Propriedades da quinoa

Conheça os benefícios da QUINOA

A quinoa (Chenopodium quinoa) é um pseudo-cereal de alto valor nutricional, pode ser consumido na forma de grão ou farinha. O principal constituinte da quinoa é o amido (58%), mas o que mais chama a atenção em sua composição nutricional são os 15% de proteínas de alta qualidade, compostas de aminoácidos essenciais e não essenciais.

O consumo da quinoa é mais difundido na forma de grãos, podendo ser utilizada no preparo de pães, pudins, mingaus, massas para biscoitos ou panquecas. É possível também cozinhar o grão e usá-lo na salada, em sopas ou junto com o arroz. Os grãos devem ser muito bem lavados antes de consumí-los.

Seu alto conteúdo de fibras alimentares possui efeito positivo para a saúde, como por exemplo, a redução dos níveis de colesterol sanguíneo e melhora o funcionamento intestinal.

Também é fonte de vitaminas e minerais, tais como: vitamina C, E e algumas do complexo B, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, enxofre, ferro, zinco.

Estudos clínicos mostram que a quinoa traz benefícios para o sistema imunológico, reforçando as defesas do organismo, melhora da resposta da inflamação, de lesões do tecido conjuntivo e de artrite reumatoide. É também boa alternativa para os celíacos, por ser isenta de glúten.

Fonte: CLIQUE AQUI

Uva protege o coração

-

A uva é apenas uma das frutas que estão na lista das protetoras do coração

Pela quantidade de flavonoides, a uva se destaca entre as frutas que melhoram a saúde do coração. Os flavonoides aumentam o HDL, melhoram a circulação e previnem danos contra as artérias. Como é antioxidante, também auxilia na prevenção do envelhecimento. As substâncias benéficas estão presentes em maior quantidade nas uvas avermelhadas e roxas. Uma delas é o resveratrol, antioxidante que regula as taxas do colesterol circulante no sangue. Sucos de uva preparados sem retirar a casca e as sementes têm maior poder antioxidante, afinal, os flavonoides e o resveratrol se concentram nessas partes da fruta. Quem consome a uva com casca também se beneficia pela presença de fibras que atuam no bom funcionamento do intestino.

A uva também possui minerais importantes como o iodo, vital para o funcionamento da glândula tireoide, além de cálcio, fósforo e magnésio que atuam na prevenção da osteoporose.

DICAS

Por que comer PIMENTÃO?

Sendo verde, vermelho ou amarelo, o pimentão é um alimento rico em vitamina C - nutriente que fortalece o sistema imunológico, afasta o cansaço e favorece a cicatrização. Também possui betacaroteno, uma substância que previne tumores e protege a saúde da pele.

PIMENTA

Acelera o metabolismo porque aumenta a circulação e a temperatura do corpo - alimento termogênico; melhora a digestão; age como expectorante e descongestionante; e também tem a propriedade de retirar gorduras das artérias protegendo o coração.

PEIXES

Inclua na sua alimentação! São fontes de vitaminas (A, E, D, niacina), minerais (ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, potássio). Entre seus benefícios: ajuda a combater o colesterol ruim (LDL), diminui o risco de doenças cardiovasculares, é antiinflamatório, participa do controle da pressão arterial, contribui com o processo de digestão. O seu consumo deve ser de 1 a 2 vezes na semana.

O que são ALIMENTOS FUNCIONAIS?

Alimentos funcionais são aqueles que, além de nutrir, ou seja, fornecer nutrientes ao nosso organismo, atuam na prevenção e tratamento de doenças assim como na promoção da saúde. Dentre eles podemos citar: brócolis, acelga, cebola, espinafre, morango, maçã, pêssego, soja, tomate, uva.

ALFACE

Saudável, fonte de fibras e não pode faltar no seu cardápio!

É isso mesmo. Essa folha é fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina B3, cálcio, fósforo, ferro e fibras. Pouco calórica, é ideal para quem está de dieta. Pode ser usada em saladas ou sanduíches.

HORTALIÇAS: HIGIENIZE-AS ANTES DE CONSUMIR!

Para higienizar verduras que serão consumidas cruas, siga os seguintes passos:

1) Separe as folhas ruins.

2) Lave-as bem em água corrente, folha por folha.

3) Deixe de molho em uma solução higienizante (1 colher de sopa de vinagre em 1 litro de água) por 20-30 minutos.

4) Enxague-as em água corrente.

Obs.: Esta solução não irá matar possíveis larvas e outros organismos presentes nas folhas, mas fará com que se desprendam delas. Por isso a importância de enxaguá-las novamente.

Como organizar a geladeira?

Confira as dicas!

Quando o assunto é alimentação, todo cuidado é pouco para manter a saúde. Os alimentos merecem muita atenção não só na hora de colocar no prato, mas, principalmente, desde a sua compra até o armazenamento. Ao organizar a geladeira de forma correta e adequada, você estará garantindo a boa conservação dos alimentos.

O passo número 1 é LIMPAR a geladeira. De nada adianta colocar cada alimento no seu devido lugar em meio à sujeira! Para garantir a integridade dos alimentos e evitar o mal cheiro, a geladeira deve ser limpa a cada 15 dias. Se não for possível por falta de tempo, por exemplo, higienize-a pelo menos uma vez ao mês.

Após a limpeza, o segundo passo é encaixar os alimentos nos lugares certos. Na GAVETA INFERIOR (1), guarde as verduras e os legumes que devem estar embaladas em sacos plásticos bem fechados. Como as verduras queimam com o frio, elas devem ficar o mais longe possível do congelador. Logo acima da gaveta inferior deverão estar as frutas, também acondicionadas em sacos plásticos.

Nas PRATELEIRAS INTERMEDIÁRIAS (2 e 3), devem ficar as sobras de alimentos que serão utilizadas em breve (3), carnes em fase de descongelamento ou temperadas (3) e alimentos preparados como bolos, tortas, etc (2). Os ovos entram aqui. Estes devem ser acondicionados em pote plástico com tampa e guardados em uma das prateleiras intermediárias, onde a variação de temperatura é menor que da porta.

Na PRATELEIRA SUPERIOR (4), coloque os alimentos frios, aqueles que são utilizados todos os dias e deterioram com facilidade, como iogurte, leite, queijo, maionese.

Na PORTA (5), coloque bebidas, molhos, condimentos, alimentos que possam passar por variações de temperatura sem serem prejudicados, já que há uma grande mudança de temperatura com o abre-e-fecha da mesma.

A imagem abaixo ilustra bem uma geladeira organizada com exemplos de alimentos no seu lugar mais adequado.

Para ver a imagem em tamanho maior, CLIQUE AQUI.

Salada Desintoxicante

Inclua esta salada no seu cardápio!

Ingredientes:

- 1 maço de rúcula lavado e escorrido

- 1 cenoura ralada

- 1 beterraba ralada

- 200g de ervilha fresca cozida

- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

- 2 colheres (sopa) de azeite

-1/3 de xícara (chá) de suco de limão

- 2 dentes de alho picados

- sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma travessa, coloque a rúcula, a cenoura, a beterraba, a ervilha e a castanha-do-pará. Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho e sal. Regue a salada com este molho e sirva.

Benefícios para a saúde:

- Limpa as artérias e protege o coração;

- A castanha-do-pará é rica em selênio, mineral que reforça as defesas do corpo, protege as artérias devido à alta concentração de gorduras poli-insaturadas, que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL);

- A vitamina E, também presente na castanha retarda o processo de envelhecimento e protege contra a esclerose múltipla e Mal de Alzheimer;

- A cenouraé importante para a saúde dos olhos e da pele;

- A beterraba melhora a circulação e, por ser rica em pectina, ajuda o intestino a funcionar regularmente;

- A ervilha é uma ótima fonte de proteína, quando fresca apresenta grande quantidade de pectina e outras fibras solúveis que atuam no controle dos níveis de colesterol no sangue.

Fonte: Revista Saúde Todo Dia Especial - O Poder das Saladas